La Stejari Merlot este un vin roșu (sec) baricat 12 luni în barrique-uri noi de origine Franceză de la Dargeaux & Jaegle, unul dintre cei mai renumiți producători, cu stejar din pădurea Allier, după care a fost îmbuteliat fără filtrare și apoi maturat încă 10 luni la sticlă (până la comercializare în a doua jumătate a lunii martie 2023).